麦芽糊精具体作用有： 1、用于增加粘稠度、增强分散性和溶解性。有较好的乳化作用和增稠效果。　 2、用于抑制褐变的反应。由于麦芽糊精DE值低，褐变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精等。 3、用作承载体与涂膜保鲜。可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体，较低DE值的麦芽糊精还可用于水果的涂膜保鲜云南麦芽糊精联系电话。

性状：白色或微带浅黄色影的无定形粉末，具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味，不甜或微甜，无臭，无异味。     麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。 产品用途：还可应用于纺织、日化、混凝土稠助剂、医药生产中昆明化工原料。

麦芽糊精   当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、药物等微胶囊化。     2． 用作承载体与涂膜保鲜     麦芽糊精水溶液无任何味道，结合及粘合作用强，可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体，保证被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜云南麦芽糊精销售厂家。